まかない日記　

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本日のまかないは
「ブロッコリーとプチトマトのマキアート」


ニンニク、オイルの風味にトマトの酸味が
良い具合にアクセントになったパスタです☆★

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本日のまかないは…
「ホタルイカとプチトマトのマキアート」


「染みの付いた」と言う意味のマキアート
オイルベースのソースにトマトソースの赤がほのかに
入った感じからこの名前で呼ばれています(*^。^*)

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本日のまかないは新作パスタの試食会でした♪


まず①品目
「スモークサーモンとマッシュルームの
　　　　　　　　　　　　　　　クリームソース」


②品目は
「カボチャを練り込んだ タリアテッレ
　　　　　　エビとホウレン草のクリームソース」

ほんのり甘味のある麺です☆
コチラのパスタはランチ用のメニューで、現在御用意している
「パプリカを練り込んだ タリアテッレ」が終了した後、
登場する予定です(*^。^*)
ちなみにソースは“エビとホウレン草のクリーム”でない場合が
ありますので、御了承下さいm(__)m

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本日のまかないは
「ジャガイモと豆のトマトソース」



今日は作って日の経ってしまったランチの前菜を
使用したパスタでした(゜o゜)
つまり残りものから出来たパスタ!!まさにまかない!!…
って感じです^m^

ピリ辛のトマトソースで前菜の味も上手くプラスされ、
とても美味しかったです♪♪

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本日のまかないは
「ミネストローネ」　でした(>_<)♪


ピリ辛なトマトのスープがとても美味しく、
生パスタや玉ねぎ、生ハムにパプリカ、
ジャガイモ、さつま芋とかなり具沢山で、
ボリューム満点のひと品でした(*^。^*)


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本日のまかないパスタは
「鶏皮と野菜のカレークリーム」

パプリカや玉ねぎ、つる菜にトマトとたくさんの
野菜が鮮やかなパスタでした(^o^)
しかもカレーがほのかに香るクリームソースとの
相性もバッチリ(^_^)v


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昨日に引き続き、秋メニューに向けた
パスタの選考会を実施しました^m^

食欲の秋とは言うものの・・・
　（まだまだ夏な感じですよね(゜_゜>)


一度に５品、頂いちゃいました(*^。^*)

右・・スズキとドライトマトのAOP
左・・牛スジのトマト煮ソース



右・・鶏と茸のクリームソース
左・・牛スジと秋野菜のトマト煮ソース



中央・・蟹のリゾット



どれも甲乙付け難い程の１品(*^。^*)
まだ決定ではないので、まだまだ、続くと思います＼(^o^)／

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本日はシェフ考案の
秋メニューの試作パスタを頂きました＼(^o^)／



「車エビとカボチャのクリームソース」

黄色が鮮やかなパスタです
ほんのりカボチャの甘味があり、クリームソースとの
相性もばっちりですd(^_^)
上にのったカボチャのフリット（揚げたもの）も
見た目にも味にも良いアクセントになってます

「エリンギとレバーのクリームソース」

噛めば噛むほどレバー本来の旨味が表れて、
レバー好きの人には特にオススメしたいです(*^。^*)

ただ、あくまで試作ですので、実際に秋メニューとして
皆さんに食べて頂けるかは未定です

ちなみに明日はスーシェフ考案の試作パスタを
頂けるそうなので今から楽しみです♪♪

自分も試作パスタ考えてみようかなぁ…と思った今日この頃でした(^_^;)

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キャベツのアリオ・オリオ・ぺぺロンチーノと
　　　鶏笹身のサラダに　「出し巻き卵」　を添えて・・・


このだし巻き卵、とある業者さんが
「賞味期限間近なんで!!」　と、
サービスしてもらっちゃったので早速、
頂きました(^o^)丿

甘くてオイシイ<^!^>


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本日のまかないは
「焼き野菜のバーニャカウダソース」
「平打ち麺“タリアテッレ”　トマトソース」


もう一品！！
「平打ち麺“タリアテッレ”　バジルオイルソース」


生パスタのタリアテッレが2品も出ました！！
ただこの2品…ひとつは当店自家製のタリアテッレ
そしてもうひとつはスーパーで売られているタリアテッレでした
どちらも美味しいのですが、やはり自家製の方がコシが強く
さらに美味しく感じました

皆さんも是非当店の自家製生パスタと
スーパーの生パスタを食べ比べてみては！？

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本日のまかないは
「鶏皮とスティックセニョールのピリ辛トマトソース」


トマトソースでも美味しいですが、
やはり暑い日はピリ辛な方がもっと
美味しく感じちゃいますよね(^o^)丿
そんなパスタでした

さらに本日はPIZZAが2枚！！！
「PIZZA マルゲリータ」
「PIZZA オリーブ＆バジル」


これは当店のイケメンスタッフ2人が1枚ずつ作ったものです^m^
メニューのモチモチ生地でなく薄めのカリッとした生地
でしたがオリーブのアクセントが効いていたりと
とても美味しく頂きました(*^。^*)


ちなみに

ほんとにイケメンか気になるあなた！！！
近いうちに「神林食堂開店！」のブログで、
スタッフ紹介をするかも！？
なので期待していて下さい（＾◇＾）

　

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今日のまかないパスタは
「エビと空豆のトマトクリームソース」


たまには豪華に…ということで今回はなんと
エビちゃんが入りました(*^_^*)
やっぱりあの食感が良いですよね(^○^)

トマトクリームの濃厚な中にもトマトの酸味が
効いたソースと良く合います


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本日のまかないパスタは
「イワシとドライトマトのアリオ・オリオ・ペペロンチーノ（AOP）」


イワシやニンニクの香ばしさに
ドライトマトの塩気が良いアクセントで
とても美味しく頂きました

あとは失敗作のPIZZAを試食
実際にランチ等でお出しする時に
より美味しく仕上げる為に注意点、対策等
レクチャーを受けました(*^_^*)


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夕飯頂いちゃいました☆
「イタリアンパセリとドライトマト」
　　　をオイルベースで♪


ドライトマトの塩加減とイタパセ（イタリアンパセリ）のヤサシイ香り（＞＜）
しかも！
イタパセって苦味がホトンド無く、ハーブ感覚で
食べれちゃう（*＾＾*）
ビタミン満点。

野菜嫌いの方にもオススメな１品です。

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本日のまかないは
「季節野菜のピリ辛トマトソース」
「プチトマトとアンチョビのPIZZA」



実は昨日に引き続き、今回で2回目のPIZZA作りでした
1回目よりはよくできたのではないかと思います
さらに今回はアンチョビ、プチトマトもトッピングしてもらえ、
胡椒とアンチョビが絶妙の相性とても美味しかったです



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本日のまかないパスタは
「アマトリチャーナ」
「PIZZA マルゲリータ」


以前に紹介した事があるかもですが
アマトリチャーナはベーコンと玉ねぎを使ったピリ辛のトマトソースで、
PIZZA マルゲリータはトマトベースにモッツァレラチーズののった
シンプルなPIZZAです

ただこのPIZZA…普段はホールスタッフの私が作りました


今回が初めてのPIZZAでしたが、気になる出来の方は…

皆さんの前にはまだお出しできなそうです

また練習して美味しいPIZZAが作れるよう頑張ります
（普段はホールスタッフですが）

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本日のまかない

『キャベツのバーニャカウダソースon the egg』



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本日のまかない、

「ツナとプチトマトの
　　　アリオ・オリオ・ペペロンチーノ」

でしたが、

・・・・・

出来上がる頃から、急な来訪が続き

食べられず(/_;)

１時間以上放置＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／


と、言う事で・・・


オーブンで温めたら大丈夫でしょう(^○^)！！

と言う事で、やっちゃいました☆

焼けた焼きソバの様にカリッと（＾◇＾）

中は、トマトの旨味がギッシリ(>_<)

うまかぁ～(*^０^*)

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今日のまかないパスタは
「ビリアルディーノ（イタリアのプチトマト）とアンチョビの
　　　　　　　　　　　　　　　アリオ・オリオ・ペペロンチーノ」



アンチョビの塩気とペペロンチーノ（唐辛子）の辛味が
見事にマッチしたひと品でした

残ったソースをパンつけて食べても
とても美味しいかったです

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本日のまかないパスタは
「ペスカトーラ」

ペスカトーラとは『漁師』という意味で、
魚介類を使ったトマトソースの事をいいます
今回はイカとタコが入っていました
魚介の風味とピリ辛具合が絶妙な一品でした

さらにもうひと品
「バジルを練り込んだタリアテッレ
　　ローストチキンのチーズクリームソース」


生のバジルを練り込んだ緑の生パスタです
口の中にバジルの風味が心地良く広がります
こちらは今回メニューの試作として作ったもの
なのでご来店頂いた際には、皆さんも食べる事が
出来るかもしれません


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