まかない日記　

ランチメニューもすっかり春模様。

つい最近まで、冬メニューで使っていた残り物食材を使って

「春菊のＡＯＰ（アリオ・オリオ・ぺぺロンチーノ）」


春菊のペーストを使って、
見事に“緑”パスタ。

春菊の甘苦さとニンニクの香り。
そこに温泉玉子トッピングで美味しさＵＰ！！

春っぽい感じもありますが、やっぱり
春菊は「冬」食材ですよね？！ｖ

と、冬の終わりを感じながら頂いた１品です(;O;)

ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　

公式ＨＰ完成＼(^o^)／　←のぞいてみてね(^_-)

※アスモの定額1000円　代行　始動中!!!
  

たまには健康志向で！

と、言う事でサラダも頂きましたが、
賄いでは珍しい
「カルボナーラ」頂いちゃいました^m^


卵とチーズの絡み具合と甘さ、美味さが最高(>_<)
そして、黒胡椒のスパイシーな香り(゜o゜)

食欲倍増！！
ついつい食べてしまいます(＠_＠;)
気を付けなくては・・・
（色んな意味で・・・）

ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　

公式ＨＰ完成＼(^o^)／　←のぞいてみてね(^_-)

※アスモの定額1000円　代行　始動中!!!
  

春っぽい、新緑が混じったパスタ

「ヒイカと春キャベツのＡＯＰ
　（アリオ・オリオ・ぺぺロンチーノ）」


春キャベツの甘さがヒイカとベストマッチ!(^^)!
そこにニンニクの香りが重なり合い、
200ｇのパスタもぺロリ(>_<)

ごちそうさまッ(゜レ゜)

ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　

公式ＨＰ完成＼(^o^)／　←のぞいてみてね(^_-)

※アスモの定額1000円　代行　始動中!!!
  

ランチの春メニューで御用意しています

「新ジャガとベーコンのPizza」

練習も兼ねて、私がトライ!(^^)!

柔らかい皮つきの新ジャガと、
肉汁たっぷりのベーコンが旨味倍増(^<^)


ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　

公式ＨＰ完成＼(^o^)／　←のぞいてみてね(^_-)

※アスモの定額1000円　代行　始動中!!!
  

痛んでしまったスズキを贅沢にも半身丸々頂いちゃいました（*^_^*）

「スズキの香草ロースト」


香草の香りが淡白な白身に染み込み、
食べると口イッパイに香りが広がり美味しさ倍増♪

ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　

公式ＨＰ完成＼(^o^)／　←のぞいてみてね(^_-)

※アスモの定額1000円　代行　始動中!!!
  

「何か適当に好きに作って良いよ！」

と、言う事で、作らせて頂きました♪

『インゲン豆を使って』


右側：残りわずかだったグリンピースのポタージュを使った
　　　グリンピースのポタージュのクリームソース。
左側：“乳化”の練習を兼ね、インゲン豆のＡＯＰ（アリオ・オリオ・ぺぺロチーノ）

意外に上手くいき、私自身もビックリ(・_;)

中央奥：コチラはシェフ自身が作って、ブロッコリーの茎を再利用した
　　　　プーリア風、ＡＯＰ。

どれも美味しい(>_<)

ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　

公式ＨＰ完成＼(^o^)／　←のぞいてみてね(^_-)

※アスモの定額1000円　代行　始動中!!!
  

これをやってみたい！！
と、私の要望です。
“カキと春菊、若鶏のクリームソース”
春菊の独特の香り・味も美味しいのですが、
クリームとローストチキンを加える事で春菊の角が取れ、マロヤカになる感じです。

『これ、いいじゃん！！』と言ってみたところ、
『じゃぁ、次の冬はこれで！』と。
ひとまず冬眠メニュー　　（今年はコチラのメニューでやってます）


ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　

公式ＨＰ完成＼(^o^)／　←のぞいてみてね(^_-)

※アスモの定額1000円　代行　始動中!!!
  

‘ナスとモッツァレッラのシチリアーナ’


ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　

公式ＨＰ完成＼(^o^)／　←のぞいてみてね(^_-)

※アスモの定額1000円　代行　始動中!!!
  

試作会実施！！

近日中に切り替えを予定している
ランチの春パスタの試作品。


今回は画像のみです。
詳細はメニューが変わってからのお楽しみで（*^_^*）

ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　ー　

公式ＨＰ完成＼(^o^)／　←のぞいてみてね(^_-)

※アスモの定額1000円　代行　始動中!!!